央廣網(wǎng)北京10月1日消息（記者秦立玲）10月1日是我國(guó)的國(guó)慶節(jié)，同時(shí)這天也是世界素食日。世界素食日是由北美素食主義者協(xié)會(huì)于1977年發(fā)起，國(guó)際素食聯(lián)盟1978年正式確立的一個(gè)素食者的節(jié)日，時(shí)間定在每年的10月1日。

那么，為什么我們要專門設(shè)立一個(gè)節(jié)日來提倡吃素呢？吃素的好處有哪些呢？

起初，設(shè)立這個(gè)節(jié)日的目的是促進(jìn)身心快樂，憐憫眾生和實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽。

素食主義者能減少肉食的攝入，從而減少動(dòng)物被捕殺時(shí)的痛苦，我們的生態(tài)系統(tǒng)也會(huì)受到保護(hù)，更加有利于生態(tài)的可持續(xù)健康發(fā)展。

除了人道主義精神以外，吃素與人身體健康有著密不可分的關(guān)系，不僅如此，吃素也有益于延長(zhǎng)壽命。

水果和蔬菜是全面的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，可保護(hù)心臟及大動(dòng)脈。而且，它們不含飽和脂肪或膽固醇，素食者的膽固醇水平普遍低于肉食者。許多西方人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導(dǎo)致的心血管疾病是健康的頭號(hào)殺手。

一項(xiàng)來自羅馬琳達(dá)大學(xué)對(duì)素食主義者長(zhǎng)達(dá)七年的調(diào)查顯示，素食主義者要比肉食主義者多活15年的時(shí)間，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)也得到了中國(guó)健康工程的進(jìn)一步證實(shí)。他們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。

其實(shí)，中國(guó)人關(guān)于吃素的觀點(diǎn)，古來就有。我們中國(guó)的《皇帝內(nèi)經(jīng)》就提倡五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。中國(guó)人對(duì)素食格外偏愛，全國(guó)盛行的素食豆腐就是最好的證明。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。相比于素食來說，肉食的營(yíng)養(yǎng)成分不是應(yīng)該更豐富嗎？

我們不能忽視的一點(diǎn)是肉食脂肪熱量較多，纖維素含量少，不利于消化，不利于腸道蠕動(dòng)，不會(huì)在人體內(nèi)好好地分解，增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起便秘。而吃素可以減少腸胃負(fù)擔(dān)，可以增加腸道蠕動(dòng)，當(dāng)你吃的大部分都是素食，血液里面堆積垃圾和毒素的幾率會(huì)很小，可以減少血管疾病的發(fā)生。所以說，大量攝入素食比肉食要健康。

當(dāng)然，素食雖然健康，也要考慮營(yíng)養(yǎng)均衡問題，日常飲食中也要攝入一些肉類食物。葷素搭配，各種能量營(yíng)養(yǎng)均衡攝入才能更健康。國(guó)慶黃金周期間，我們走親訪友、外出游玩免不了一起吃吃喝喝，對(duì)于每逢佳節(jié)胖三斤的你是否想過改變一下呢？如果有，請(qǐng)從素食開始吧。