央廣網(wǎng)海陽3月19日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報(bào)道，說起海陽的美食，首先要說的就是郭城摔面，郭城摔面始于清朝早期的康熙、雍正年間，距今已有三百余年的歷史。因出自郭城村而得名，現(xiàn)在已經(jīng)被評(píng)為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為海陽及周邊地區(qū)的一種具有獨(dú)特文化底蘊(yùn)的地方小吃。

　　郭城摔面講究“堿是骨頭，鹽是筋”，和面時(shí)要根據(jù)溫度的變化掌握鹽堿的用量；在面板上摔的過程中要用好力道，要“摔”得恰到好處，摔面才有筋有骨。手工制作、肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)、快捷方便，這是“郭城摔面”的主要特點(diǎn)。無論是清晨還是傍晚，你走進(jìn)路旁那家簡(jiǎn)單的小鋪，只見那摔面師傅，手中一個(gè)柔軟面團(tuán)，雙手上下抖動(dòng)幾次，三拉四摔，幾個(gè)回合，面團(tuán)即被摔成細(xì)細(xì)軟軟的銀絲，柔韌綿長，粗細(xì)均勻。再澆上鮮美的湯鹵，數(shù)碗熱氣騰騰的郭城摔面就會(huì)擺在你的面前，無論是品嘗的人或者是路過的人，都會(huì)感到奇妙無比，不可思議。

　　另外，海陽的美食突出一個(gè)“鮮”字，海陽市地處黃海之濱，盛產(chǎn)海參、鮑魚、對(duì)蝦、螃蟹、貝類、魚類等各種海鮮，味道非常鮮美，在這兒，不僅可以吃到又新鮮又便宜的海產(chǎn)品，同時(shí)也能領(lǐng)略到本地的風(fēng)土人情。在這里，藍(lán)天、大海、陽光、沙灘以及各式各樣的海鮮美食，海陽的美景美食定會(huì)讓人流連忘返。