中廣網(wǎng)北京3月23日消息 中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報(bào)道：這里是神奇壯美，令人神往的長白山。長白山，是聯(lián)合國確定的，國際生物圈自然保護(hù)區(qū)。生長著豐富的野生動植物。是一座天然博物館。這里是中國最大的朝鮮族聚集區(qū)——延邊朝鮮族自治州。

　　延邊，地處中朝俄三國邊界。東與俄羅斯毗鄰，南與朝鮮隔江相望。延邊，是中國連接中朝俄三國的重要窗口，是東北亞區(qū)域經(jīng)濟(jì)、人口、地理三大重心的交匯點(diǎn)。得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，完善的基礎(chǔ)設(shè)施，高素質(zhì)低成本的勞動力，和國家局域的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，使延邊成為中國東北新的投資熱點(diǎn)地區(qū)。

　　延邊，素有教育之鄉(xiāng)，歌舞之鄉(xiāng)，足球之鄉(xiāng)的美譽(yù)。朝鮮族在長期的生產(chǎn)生活中，不僅傳承了本民族的優(yōu)秀文化。而且不斷吸收華夏文明的精華，造就了特色鮮明的中國朝鮮族文化。

　　多元的民族文化，處處浸潤著詩情畫意。延邊正在騰飛，熱情的延邊人民，歡迎五洲四海的朋友來做圖們江地區(qū)開發(fā)的主人，共建繁榮富裕，文明和諧的新延邊。

　　延邊素有“八山一水，半分草場，半分田”之稱。草原、草場、草地，草質(zhì)較好為延邊黃牛提供了充足的飼料。這里產(chǎn)的黃牛品質(zhì)純正，顏色好，身體壯，體型大，生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多味美，柔軟適口。

　　“咱們這延邊黃牛它有什么特點(diǎn)？它的體驅(qū)長、大，四條腿比較高、比較粗，前胸比較寬。它的毛色有淺黃色的，還有深黃色的。延邊黃牛的毛是又密又柔軟。

　　對，這個(gè)有利于防寒。在零下25攝氏度~30攝氏度，照樣能生長繁殖。師傅，我看這有大面積的草場。這�？刹怀畛缘�。是的，主要以苜蓿草和燕麥草為主。因?yàn)檐俎２莸�，蛋白質(zhì)含量比較高比一般草的營養(yǎng)價(jià)值高5~8倍。燕麥草也是這樣。”

　　哎，說的沒錯。這么好吃好喝照顧著，延邊黃牛日增重可達(dá)850克以上，一般18個(gè)月即可出欄，體重可以達(dá)到800公斤。屠宰率達(dá)到54%，凈肉率達(dá)到46%�！皫煾担�我想問問您。您養(yǎng)黃牛投入怎么樣��？

　　投入還不算太大。1頭牛1年投入也就2000多元，能賣到4000多元�？廴ベM(fèi)用，我1年能剩2000多元。能買15頭小牛，養(yǎng)到1年以后能凈剩3萬多元�！�

　　目前，延邊朝鮮族自治州建成養(yǎng)牛小區(qū)和大規(guī)模農(nóng)場46個(gè)，規(guī)模養(yǎng)牛部達(dá)11180部，飼養(yǎng)500頭牛來以上的大戶達(dá)100多個(gè)，全州黃牛飼養(yǎng)量達(dá)85.5萬頭，相當(dāng)于全州72萬農(nóng)民人均一頭牛。年出欄32.1萬頭，牛肉產(chǎn)量3.5萬噸，養(yǎng)牛產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)7億元。

　　“延邊黃牛，除了用來斗牛外，最主要的用途就是肉用。 您看，除了斗牛比賽，這還舉辦了延邊黃牛廚藝表演大賽。您看，這已經(jīng)上桌了這么多黃牛不知道延邊黃牛的牛肉和別的牛肉口感上有什么差別�！�

　　 吉林省烹飪協(xié)會會長唐文：黃牛肉的口感和普通牛肉比，一個(gè)是肉質(zhì)比較細(xì)膩，再一個(gè)肉質(zhì)比較嫩。另外它從肉質(zhì)的彈性，比其他牛肉肉質(zhì)相對要好一些。這延邊黃牛肉不僅品質(zhì)上乘，而且烹飪方法也比較多，煎、悶、燒、烤、醬等等，可以做出上百種菜肴。

　　要說延邊黃牛的養(yǎng)殖歷史，至少有150年。早在清朝道光年間，朝鮮人就帶入了朝陽牛與當(dāng)?shù)氐拿晒排；煅�。通過民間的自發(fā)選育逐步形成了延邊黃牛。早在上世紀(jì)六十年代初，延邊黃牛就被國家列入國家地方良種牛之一。2000年國家再次將延邊黃牛列入國家級畜型品種保護(hù)名錄，實(shí)施重點(diǎn)保護(hù)。原來還僅僅局限于延邊當(dāng)?shù)氐狞S牛肉。近幾年隨著黃牛節(jié)的舉辦和全牛宴、牛排火鍋等等特色美食的推廣而被人們所熟知。

　　中共吉林省龍井市委員會姜興延：我們舉辦黃牛節(jié)的目的有三個(gè)，一個(gè)是進(jìn)一步宣傳龍井?dāng)U大龍井的知名度。二是以節(jié)招商，以節(jié)會友，用節(jié)日搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲這種方法來吸引外商，來關(guān)注我們的龍井特產(chǎn)，來關(guān)注我們的龍井經(jīng)濟(jì)。第三使延黃牛，這樣一個(gè)很好的品牌，能在全國、全世界得以推廣。

　　為了大力發(fā)展延邊黃牛產(chǎn)業(yè)。近幾年延邊朝鮮族自主州在黃牛的精細(xì)分割上做足了文章。比如，牛在未分割前最多能4000元每頭。經(jīng)過加工后，經(jīng)濟(jì)效益至少能增加2倍以上。

　　現(xiàn)如今，延邊黃牛的冷香肉和速食牛排火鍋已經(jīng)打進(jìn)了各地的超市�？梢哉f，不僅滿足了消費(fèi)者多樣化的要求，而且還延長了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，把延邊黃牛推向了全國。