2024年12月16日，隆冬時節的山西省陽泉市平定縣岔口鄉西頭嶺村東廣場陽光燦爛，鑼鼓喧天，彩旗飄揚。西頭嶺村富硒土豆暨雜糧加工生產項目啟動儀式在此隆重舉行。陽泉市及平定縣相關部門的領導出席活動并參觀生產車間，同時給予充分肯定。市縣文藝單位表演了充滿鄉土氣息的歌舞、小品、評說及晉劇清唱等，精彩的表演把活動的氣氛推向高潮。
西頭嶺村富硒土豆暨雜糧加工生產項目啟動儀式隆重舉行（李凡丁 攝）
在活動現場，村民們扶老攜幼，傾村出動，在觀看文藝表演的同時，走進了土豆雜糧加工車間，一睹帶領他們走向致富道路的企業風采。
啟動儀式現場（李凡丁 攝）
西頭嶺村位于平定縣岔口鄉，山大溝深土地條塊分割，耕作困難。但同時這里位處高海拔地區，晝夜溫差較大，土層較厚，農作物特別是土豆雜糧等作物富含硒鐵等微量元素。在人們日益注重身體和食品健康的今天顯現出特殊的優勢。
食品加工機械隆隆運轉，土豆從流水線上涌出（李凡丁 攝）
近年來，西頭嶺村“兩委”班子在積極探索多措并舉振興鄉村的同時，引導農民擴大傳統土豆和雜糧種植取得了一定成效。在市縣有關部門支持下成立了平定縣宏豐農業專業合作社，因地制宜，不斷創新，積極實施“土地宜機化改造”，依靠科技，探索出了一條發展馬鈴薯雜糧產業的致富路，帶動岔口鄉10余個村300多戶我們走進生產車間，但見多臺食品加工機械隆隆運轉，各種土豆、雜糧加工的菜品、饅頭、豆包、花卷、面條從流水線上涌出，工人們則按部就班，有條不紊地進行分揀和包裝。
加工廠建成后，每年預計可生產馬鈴薯預制菜品800噸（李凡丁 攝）
目前，富硒馬鈴薯種植面積超過1100多畝，年平均產量可達到2000余噸，銷售總收入超過400萬元，社員人均年收入達到了30000元左右。加工廠建成后，每年預計可生產馬鈴薯預制菜品800噸，生產饅頭等熟食品60萬個。生產加工玉米面、玉米面條和精品小米等特色產品，年產值預計可達到500萬元以上。
生產加工的精品小米（李凡丁 攝）
可以預言，在此項目的推動下，西頭嶺村的村民們在致富的道路上邁出行動步伐。（趙瑞 李智）
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