中安在線訊(陳旭 王佳 )馬上就要高考了,這期間,怎么吃也是件大事,考生吃的好、吃的營養有助于發揮出最佳水平。那么“舌尖上的高考”該怎么吃?又有哪些講究?安徽省立醫院臨床營養科主管營養技師侯韋蓮,給高考期間的考生怎么吃給出了意見。
一日三餐到底如何安排最好?
關于高考期間的飲食,家長最關心的就是怎么安排考生的一日三餐,如何增加營養。對于考生來說,飲食安排應該注重全面、均衡和適口,注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的科學搭配。菜肴以清淡為主,避免過油過膩,過咸過辣。如果有的考生因溫度、壓力導致食欲不佳,可以多選擇新鮮開胃的食物。酸甜的橙子、清熱的綠豆湯都是不錯的選擇。
早餐
主食可以根據自身需求和喜好選擇大米、雜糧粥、面條、餛飩、餃子、饅頭、包子。有的考生容易饑餓,可以選擇高纖維的谷物,藜麥、燕麥是不錯的選擇。
主食吃的太干難以下咽的同學可以配上一杯豆漿或酸奶。副食可選擇一個煮雞蛋,再來上一段黃瓜或一個蘋果等蔬果。
午餐
午餐很重要,要吃好但是不要吃撐。主食可以根據喜好選擇米飯、面條或者饅頭,配上肉類(魚蝦、雞鴨、牛肉、豬肉)。
魚肉富含優質蛋白、omega-3脂肪酸、維生素A、B、E以及礦物質,保護眼睛、強健大腦,對于沖刺階段的考生極為適合。
同時,豆制品和蔬菜也應該出現在餐桌上?忌燥堃园朔诛枮橐耍^飽不僅造成胃腸負擔不易消化,還會抑制大腦皮層神經細胞的興奮,影響大腦信息的傳遞。
晚餐
選擇清淡、低脂的菜品,考生若在晚上復習沖刺,應避免濃茶和咖啡,可在睡前加餐。
喝一杯牛奶、吃幾片蘇打餅干或是來一根香蕉都是不錯的選擇,不僅能夠補充能量,還可以促進睡眠。
但是千萬不要過度飲食,睡前不宜吃飽,否則適得其反。
專家推薦高考食譜
如果具體到一日三餐,不知怎樣吃才能營養均衡,侯韋蓮推薦了三個高考食譜
食譜一
早餐:酸奶麥片一碗,煮雞蛋一個,西紅柿一個。
午餐:米飯、清蒸鱸魚、青菜豆腐、木耳炒山藥。
加餐:一個蘋果。
晚餐:雜糧米飯、清炒莧菜、青椒胡蘿卜絲、冬瓜排骨湯。加餐:一杯牛奶。
食譜二
早餐:全麥面包兩片,豆漿一杯,煮雞蛋一個,半根黃瓜。
午餐:米飯、冬瓜肉丸子湯、香菇炒青菜、韭菜炒千張。
加餐:櫻桃7-8個。
晚餐:米飯、紅燒帶魚、洋蔥炒雞蛋、瘦肉炒芹菜。加餐:一根香蕉。
食譜三
早餐:豬肉白菜餛飩、鮮玉米一段、桃子一個。
午餐:米飯、土豆燒牛肉、菠菜豬肝湯、清炒油麥菜晚餐:米飯、青椒豆腐干、溜大蝦/燒黃魚、蒜泥西蘭花
3個“切忌”需謹記
切忌突然改變孩子口味
侯韋蓮表示,突然改變飲食習慣是冒著極大風險的。這種臨時抱佛腳的方法在短時期內并不奏效不說,還可能讓孩子腸道不耐受,出現腹脹、腹瀉等癥狀,嚴重的還可能出現過敏。
因此,家長應該尊重孩子平時的飲食習慣,對主食、蔬果和肉蛋奶進行合理搭配做到均衡膳食,營養全面。
切忌盲目服用營養品
很多家長把保健品看作“救命稻草”,指望它能立竿見影。但是,部分食品保健品所含成分跟包裝上所述的營養成分并不一致,其聲稱的功能大多屬于過度包裝、過度宣傳,效果也因人而異,其副作用也不明確。
濫用保健品可能會導致不吸收、腹脹腹瀉等不良反應,嚴重的甚至傷害肝腎功能,考生及父母不宜盲目跟從。
切忌貪涼
◎不宜吃雪糕、清洗不凈的涼拌菜、冰涼的西瓜等食物,以免引起腸胃不適;
◎進出空調房間尤其要注意,不宜貪涼,可能會導致空調病,出現鼻塞、頭昏、乏力等癥狀。(陳旭 記者 王佳)