央廣網(wǎng)寧波11月19日消息（記者杜金明 通訊員周凌輝）從11月18日起，寧波691家餐飲單位正式接入寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門的“陽光廚房”公眾監(jiān)控平臺(tái)，屆時(shí)，這些餐飲單位后廚的一舉一動(dòng)，都將通過視頻實(shí)時(shí)在寧波本地主流門戶網(wǎng)站東方熱線及其微信公眾號(hào)上公開展示，接受公眾監(jiān)督。

　　據(jù)了解，寧波“陽光廚房”平臺(tái)建設(shè)始于2018年，寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門要求寧波全市范圍內(nèi)符合條件的餐飲單位視頻化“陽光廚房”連接到該平臺(tái)。目前寧波已經(jīng)建設(shè)了視頻“陽光廚房”的餐飲單位4326家，其中平臺(tái)共接入有效視頻691家，按照餐飲單位類型，包括社會(huì)餐飲435家，企業(yè)食堂45家，學(xué)校食堂211家。

　　“所有的視頻都是實(shí)時(shí)在線直播，只有個(gè)別商家可能在沒有相關(guān)操作的時(shí)段會(huì)停止直播�！睂幉ㄊ惺袌�(chǎng)監(jiān)管局餐飲處一位負(fù)責(zé)人說。

　　記者注意到，在接入平臺(tái)的餐飲單位的廚房?jī)?nèi)，安裝了若干攝像頭，利用目前移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)視頻云監(jiān)控技術(shù)，將餐飲單位食品加工的情況向社會(huì)公眾公示，讓每一道加工環(huán)節(jié)都在陽光下透明，將政府監(jiān)管的 “一雙眼睛”變成公眾關(guān)注的“無數(shù)雙眼睛”，讓公眾都成為餐飲服務(wù)食品安全的“監(jiān)督員”，倒逼餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效實(shí)現(xiàn)食品安全共建、共治、共享。

　　在餐飲單位原有視頻化“陽光廚房”的基礎(chǔ)上，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局還進(jìn)一步利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等手段，引入智能“陽光廚房”管理系統(tǒng)�！巴ㄟ^智能‘陽光廚房’管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲單位后廚操作的可識(shí)別、可抓拍、可感測(cè)、可遠(yuǎn)程、可示警。操作場(chǎng)所出現(xiàn)不規(guī)范行為時(shí)，人工智能利用監(jiān)控進(jìn)行實(shí)時(shí)識(shí)別、抓拍，并立即向管理員手機(jī)APP示警，同時(shí)，違規(guī)行為在現(xiàn)場(chǎng)顯示屏同步曝光和預(yù)警�！睂幉ㄊ惺袌�(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)陳明說，寧波市已在30余家餐飲單位試點(diǎn)引入智能“陽光廚房”管理系統(tǒng)，取得了良好實(shí)效，單位類型覆蓋了中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、重大活動(dòng)供餐單位、旅游團(tuán)餐定點(diǎn)單位、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等多種餐飲業(yè)態(tài)。

　　寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)偙硎�，下一步，接入智能“陽光廚房”管理系統(tǒng)和“陽光廚房”公眾監(jiān)控平臺(tái)的商家數(shù)量將會(huì)持續(xù)增加，市場(chǎng)監(jiān)管部門將會(huì)繼續(xù)通過餐飲監(jiān)管與信息化手段相結(jié)合，推動(dòng)食品安全形勢(shì)持續(xù)改善，讓消費(fèi)者真正感受到智能“陽光廚房”帶來的透明和安心。

　　“不光是能看，下一步我們還會(huì)智慧型的抓取，也就是說幾千家?guī)兹f家的陽光廚房上線以后，我們會(huì)有更加科技的手段，一些不規(guī)范的操作會(huì)自動(dòng)識(shí)別自動(dòng)提取，加強(qiáng)對(duì)一些不規(guī)范企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)檢查，這樣以提高我們工作的針對(duì)性和有效性�！�