又見一道美食帶火一座城。近來甘肅天水麻辣燙全網爆紅，各大社交平臺相關話題高達上百個、視頻播放量近10億；旅游平臺上，近一個月內目的地為甘肅天水的訂單量同比增長超兩成；就連當地辣椒寄件量都暴漲5倍，快遞員稱日發千斤甘谷辣椒。

有“淄博趕烤”“爾濱寵粉”的珠玉在前，網友紛紛喊話甘肅文旅積極行動“接住這潑天的富貴”。甘肅當地也相繼推出一站式接送服務、連夜刷墻提升市容、免費送景區門票、舉行美食節活動等舉措，不遺余力乘勢推廣。

去年以來，從音樂節到燒烤季，再到冰雪季，文旅業的熱度可謂一波接一波。如何將“流量”變“留量”，是擺在各地面前的一道考題�；仡櫧涷灲逃�，美食也好，搖滾也好，一座圖書館乃至一座冰城也好，承接流量的關鍵在于能否立足本地特色、做好服務細節，并持續創新，才有持續長紅的可能。

就甘肅天水而言，把哪里都有的麻辣燙這個國民小吃整出圈，流量密碼在于別處難以復制的特色：甘谷辣椒、麥積花椒、武山粉條和極具地域辨識度的土豆。實際上，麻辣燙不過是一個“引流”的前菜。地跨長江黃河兩大流域、擁有數千年文明史的絲路古鎮甘肅天水，其實有很多引以為傲的旅游資源。譬如有以伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、麥積山石窟文化和三國古戰場文化為代表的“五大文化”，共有大大小小的A級旅游景區42處；有“隴上江南”美譽的天水市還毗鄰鳴沙山、月牙泉，300萬常住人口中就有45個少數民族，自然景觀和人文風情都獨具特色。因此，打造和維持旅游城市熱度，靠一碗麻辣燙還遠遠不夠，如何用底蘊深厚的旅游資源招攬和留住更多游客，以平民美食為支點帶動社會經濟大發展，還需要當地文旅部門乃至全社會的聯動努力。

旅游業是個厚積薄發的行業，看似偶然的流量光顧，如果沒有底蘊積淀和持續深耕，終將會曇花一現甚至為流量所累。眼下正是春回大地，清明、“五一”小長假在即，各地如何把握去年以來的文旅熱度并乘勢而上，共同創造文旅行業的春天，令人充滿期待。（央廣網評論員 姜葳）