禁止私自熏制臘制品?近日,四川巴中市通江縣、南江縣發(fā)布通告稱,城區(qū)禁止私自熏制臘制品,熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點(diǎn)。對(duì)此,當(dāng)?shù)毓俜交貞?yīng)稱,出臺(tái)該規(guī)定是為了應(yīng)對(duì)大氣污染防治。

煙熏臘肉流行于我國(guó)川渝等地區(qū),是一種地道的傳統(tǒng)佳肴,歷史悠久,綿延至今。在制作過(guò)程中,煙熏是不可或缺的一道工藝。一來(lái),這樣的制作方式是否會(huì)造成大氣污染,不可輕易下結(jié)論,起碼應(yīng)由獨(dú)立的專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)定。如果僅由某個(gè)部門輕率地作出認(rèn)定,既不科學(xué)也有失嚴(yán)謹(jǐn)。二來(lái),為應(yīng)對(duì)大氣污染防治,就將私熏臘肉一禁了之,有懶政之嫌。如果說(shuō)私自熏制臘制品污染環(huán)境,那么集中熏制就不污染環(huán)境了?倘若煙熏工藝有改進(jìn)空間,相關(guān)部門應(yīng)與群眾一道想方設(shè)法改進(jìn)工藝,提高技術(shù)水平,降低煙氣繚繞,而非生硬禁止。

值得關(guān)注的是,有報(bào)道稱,某地相關(guān)部門要求群眾集中熏制,選定的兩個(gè)熏制點(diǎn)都很可疑。其中一個(gè)熏制點(diǎn)注明,僅熏制“限于在該公司購(gòu)買的肉制品”。而另一個(gè)熏制點(diǎn)則是新修建的,內(nèi)部設(shè)施仍在完善中,“預(yù)計(jì)月底才能開(kāi)始熏”。在這種情況下,急匆匆地讓群眾到集中熏制點(diǎn)熏制臘肉,既不合理,也不合情。再說(shuō),所謂的“凡未在指定地點(diǎn)熏制腌臘制品的行為,拒不改正者,將處以500至2000元罰款”,是否合規(guī)、合法?罰款,牽涉千家萬(wàn)戶切身利益,如果沒(méi)有正當(dāng)理由,一分錢都不能罰。集中熏制點(diǎn)本就備受詬病,不到集中熏制點(diǎn)熏制還會(huì)被罰款,只會(huì)讓群眾左右為難。

還有一個(gè)細(xì)節(jié)是,相關(guān)通告指出,禁止私自熏制臘制品,讓群眾到集中熏制點(diǎn)熏制,是為了“尊重傳統(tǒng)、方便市民,同時(shí)保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障熏制安全”。這些說(shuō)辭經(jīng)不起推敲,如果真尊重傳統(tǒng)就不會(huì)逼迫群眾到集中熏制點(diǎn)熏制,如果真方便市民就不能“一刀切”。

一言以蔽之,以環(huán)保為由禁止熏肉、違者要罰,難以令人信服。對(duì)于這些涉及地方習(xí)俗和人們?nèi)粘I畹幕顒?dòng),不可粗暴改造。即便要改造,也要切合實(shí)際,注意方式、注重民意,否則只會(huì)激化矛盾。防治大氣污染不是理由,制定合理可行的政策,讓群眾真正感受到便利實(shí)惠,才是社會(huì)治理的關(guān)鍵。(央廣網(wǎng)特約評(píng)論員 秦川)

編輯:曹宇
更多精彩資訊請(qǐng)?jiān)趹?yīng)用市場(chǎng)下載“央廣網(wǎng)”客戶端。歡迎提供新聞線索,24小時(shí)報(bào)料熱線400-800-0088;消費(fèi)者也可通過(guò)央廣網(wǎng)“啄木鳥(niǎo)消費(fèi)者投訴平臺(tái)”線上投訴。版權(quán)聲明:本文章版權(quán)歸屬央廣網(wǎng)所有,未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系:cnrbanquan@cnr.cn,不尊重原創(chuàng)的行為我們將追究責(zé)任。
長(zhǎng)按二維碼
關(guān)注精彩內(nèi)容