央廣網(wǎng)北京1月26日消息（記者呂紅橋）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，春節(jié)期間，豬肉消費(fèi)進(jìn)入高峰期，保障豬肉充足供應(yīng)成為民生大事。為此，中央有關(guān)部門和全國各地積極謀劃，多措并舉，從豬肉供應(yīng)鏈條前后端發(fā)力穩(wěn)定市場。

　　增加替代品供應(yīng) 促進(jìn)豬肉保供穩(wěn)價(jià)

　　春節(jié)前，亞洲最大農(nóng)產(chǎn)品交易市場北京新發(fā)地市場迎來了特別的“客人”——從哈薩克斯坦遠(yuǎn)道而來的牛肉。新發(fā)地董事長張玉璽說，春節(jié)期間這些牛肉將端上北京市民的餐桌，滿足多元消費(fèi)需求。張玉璽介紹：“在新發(fā)地市場，每天都銷售100多頭牛、3000多只羊，此次哈薩克斯坦優(yōu)質(zhì)牛肉在新發(fā)地市場‘落戶’，我相信這是一個(gè)美好的開端。接下來會(huì)有更多哈薩克農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入新發(fā)地，以滿足首都市民多元化的消費(fèi)需求。”

　　牛肉是豬肉消費(fèi)的替代品之一。一般來說，如果豬肉價(jià)格較高，會(huì)刺激相關(guān)替代品消費(fèi)，帶動(dòng)這些商品價(jià)格上漲。反過來看，如果增加替代品供應(yīng)，也能在一定程度上促進(jìn)豬肉保供穩(wěn)價(jià)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震表示：“禽肉、雞蛋、牛羊肉等畜禽產(chǎn)品，還有水產(chǎn)品，與豬肉都有不同程度的替代性。比如豬肉價(jià)格漲多了，其他肉類就相對(duì)便宜，老百姓選擇少買一些豬肉，多吃一些雞肉、禽蛋和魚肉等，這是正常的消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，符合市場供求規(guī)律�！�

　　本輪豬肉供需變動(dòng)期間，國家發(fā)改委已經(jīng)把增加替代品供給作為豬肉保供穩(wěn)價(jià)的一大舉措。國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋表示：“多渠道增加肉類供給。增加牛羊肉、禽肉、雞蛋生產(chǎn)和供應(yīng)，多渠道擴(kuò)大豬肉和牛羊肉等替代品進(jìn)口，確保整體肉類蛋白市場供應(yīng)基本充足�！�

　　供應(yīng)增加 肉類價(jià)格總體平穩(wěn)

　　為了應(yīng)對(duì)豬肉供應(yīng)偏緊，2019年，全國多地加大力度發(fā)展家禽、肉牛、肉羊以及水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)。以豬肉消費(fèi)大省四川為例，2019年牛、羊、家禽出欄量都有一定幅度增長，部分地市肉雞等生產(chǎn)周期較短的替代品，出欄量同比增幅接近四成。廣元某土雞養(yǎng)殖戶說；“現(xiàn)在土雞的行情好，原來一個(gè)月進(jìn)一次雞苗，現(xiàn)在一個(gè)星期就進(jìn)一次。原來一天出欄兩三百只，現(xiàn)在可好了，一天能夠出欄兩千只左右。”

　　由于供應(yīng)增加，今年春節(jié)，豬肉替代品價(jià)格普遍沒有出現(xiàn)大漲現(xiàn)象。比如，在湖南某地，消費(fèi)者買到的羊肉價(jià)格和平時(shí)差不太多。

　　在進(jìn)口方面，2019年前11個(gè)月，我國進(jìn)口肉類548.5萬噸，同比增長42%。其中，豬肉替代品進(jìn)口量超過264萬噸。隨著前期生豬穩(wěn)產(chǎn)保供一系列政策措施落地生效，生豬產(chǎn)能恢復(fù)加快，目前的豬肉市場供應(yīng)充足，價(jià)格總體平穩(wěn)，禽肉、水產(chǎn)品等替代品產(chǎn)量也明顯增加。