央廣網(wǎng)北京8月14日消息（記者高敏）在拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車中，消費(fèi)已經(jīng)超越投資和外貿(mào)，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的最大“穩(wěn)定器”。今年上半年，全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到15.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.3%，消費(fèi)支出對(duì)中國(guó)GDP增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率突破73%。住行消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，服務(wù)消費(fèi)持續(xù)升溫，餐飲、旅游、新能源汽車等多個(gè)領(lǐng)域，消費(fèi)潛力更多地釋放，消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步升級(jí)。經(jīng)濟(jì)之聲系列報(bào)道《消費(fèi)新動(dòng)能》，今天關(guān)注：大眾化消費(fèi)、網(wǎng)上外賣助力餐飲回暖。

　　中國(guó)餐飲市場(chǎng)正在趨穩(wěn)回暖，今年1-6月，全國(guó)餐飲收入達(dá)到1萬(wàn)6683億元，餐飲收入增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的水平。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)：

　　沈丹陽(yáng)：1-6月，全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)11.2%，其中限額以上單位增長(zhǎng)6.6%，比上年同期加快0.3個(gè)百分點(diǎn)。餐飲企業(yè)積極探索轉(zhuǎn)型發(fā)展，大眾化餐飲、在線餐飲外賣廣受歡迎。6月份，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)中式快餐銷售增速，比中式正餐高6.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　從餐飲結(jié)構(gòu)來(lái)看，大眾化發(fā)展趨勢(shì)更加明顯，兩頭小、中間大的供給結(jié)構(gòu)為消費(fèi)者提供了更多選擇。中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋說(shuō)，如今的餐飲領(lǐng)域，滿足大眾消費(fèi)者需要的，才能獲得市場(chǎng)。

　　趙京橋：隨著國(guó)民收入增長(zhǎng)，大眾化餐飲市場(chǎng)空間是很大的。大眾化餐飲不等于說(shuō)是低價(jià)餐飲，而是符合消費(fèi)者需求的餐飲，不是說(shuō)為了迎合過(guò)去那種越高檔越好，價(jià)格越貴越好，比較畸形的公務(wù)消費(fèi)。現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)在轉(zhuǎn)變，逐漸向品質(zhì)、安全、綠色餐飲的消費(fèi)轉(zhuǎn)型。

　　對(duì)于餐飲企業(yè)，尤其是大眾化餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，迅速崛起的新業(yè)態(tài)——網(wǎng)上外賣，無(wú)疑是一種延伸和擴(kuò)大。目前在網(wǎng)上外賣市場(chǎng)，美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣可以說(shuō)三足鼎立，不斷發(fā)力。美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)外賣配送事業(yè)群副總裁王莆中介紹，平臺(tái)的白領(lǐng)消費(fèi)客單價(jià)正在從去年的三十幾塊，上升到今年的四十幾塊，除了快餐這個(gè)主力之外，還有新亮點(diǎn)。

　　王莆中：今年上半年同比去年，我們的交易額增長(zhǎng)了3倍多。7月份，日均訂單量超過(guò)450萬(wàn)，我們?cè)诟咝��?yīng)該還有100多萬(wàn)的訂單，考慮到高校已經(jīng)放假了，所以沒(méi)有產(chǎn)生�？觳褪峭赓u的主力，毫無(wú)疑問(wèn)，特別是我們發(fā)現(xiàn)一些品牌類快餐成長(zhǎng)的非常好。一些傳統(tǒng)的正餐企業(yè)，像北京的眉州東坡，針對(duì)外賣的專門的套餐，也很好。除了傳統(tǒng)的快餐外賣，下午茶、夜宵、鮮花、蛋糕等品類都增長(zhǎng)很快，在某些城市，夜宵的外賣消費(fèi)占到所有交易額的15%以上。

　　餐飲消費(fèi)改變的背后，是經(jīng)濟(jì)水平的提升與生活方式的改變。零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)餐飲行業(yè)總經(jīng)理張燕玲說(shuō)：

　　張燕玲：人們消費(fèi)力增長(zhǎng)，愿意為這種便利支付一定的費(fèi)用。尤其是對(duì)80后、90后這一代來(lái)看，他們的生活方式更加的多元化，對(duì)于便捷性的需求會(huì)越來(lái)越大。家庭生活場(chǎng)景的這種儀式感，它可以做的更好，以前可能就家里自己做，可能受限于食材或做飯的手藝，外賣滿足這種享受需求，也是一個(gè)點(diǎn)。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲蓬勃發(fā)展，大眾餐飲大行其道，高端餐飲尋求轉(zhuǎn)型，助推我國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)在回暖的同時(shí)，逐步結(jié)構(gòu)升級(jí)。一年多來(lái)，我們看到餐飲經(jīng)濟(jì)已經(jīng)從消費(fèi)增長(zhǎng)的拖累因素，上升為拉動(dòng)因素。從多層次、多樣化的消費(fèi)需求出發(fā)，以提升產(chǎn)品質(zhì)量和餐飲服務(wù)水平為根本，餐飲經(jīng)濟(jì)有望做出更多貢獻(xiàn)。