億思牌牛肉干。

　　廣州思味食品的“億思”牌是一個(gè)老品牌，有著20多年生產(chǎn)牛肉干、牛肉粒的歷史，但近期一次檢查發(fā)現(xiàn)，這些牛肉制品中竟然沒(méi)有一點(diǎn)牛肉成分。近日，浙江溫州瑞安法院開(kāi)庭審理了這起跨省特大假牛肉案，該案涉及金額達(dá)2000多萬(wàn)元，銷(xiāo)售范圍涉及全國(guó)多個(gè)地方。

　　檢測(cè)結(jié)果一個(gè)比一個(gè)離譜

　　去年5月，廣州市消委會(huì)在各大超市買(mǎi)了些牛肉干抽檢，結(jié)果顯示：廣州市思味食品有限公司生產(chǎn)的五香味手撕牛肉蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)。蛋白質(zhì)含量低，說(shuō)明里面含肉很少，輔料放得太多了。

　　其實(shí)，貓膩并不在于肉放得少。瑞安警方早就盯上了這家公司，懷疑其在里面放的根本就不是牛肉。去年8月28日，警方對(duì)思味公司和瑞安市聯(lián)鑫食品有限公司統(tǒng)一收網(wǎng)，抓獲37人。檢測(cè)多款產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，里面只含有豬源性DNA成分，也就是說(shuō)，是豬肉做的。

　　央視截圖

　　一家人運(yùn)營(yíng)3家公司制假

　　在該案中，核心人物是33歲的瑞安人張某，其余被告人分別是他的老婆、大舅子、姐姐、姐夫、堂弟。據(jù)指控，2007年，張某接手了思味公司，2011年3月?lián)�任思味公司的法人。他掌管思味公司后，開(kāi)始培植自己的親戚。

　　大舅子原本是做服裝生意的，因?yàn)殇N(xiāo)量不好，2011年和張某一起投資成立了聯(lián)鑫公司。2012年4月以來(lái)，大舅子從廣州等地采購(gòu)生豬肉，通過(guò)聯(lián)鑫公司加工成牛肉干、牛肉粒，包裝成“憶思”品牌給思味公司售賣(mài)。姐姐、姐夫一起成立了瑞安市誠(chéng)佳食品有限公司，誠(chéng)佳公司的豬肉是福建等地買(mǎi)來(lái)的，操作方法和張某的大舅子的一樣。

　　除了通過(guò)親戚的公司，張某自己的思味公司也直接制假。他從海南、廣東等地采購(gòu)生豬肉，做成牛肉制品。

　　通過(guò)線上線下銷(xiāo)往全國(guó)

　　思味公司成立于2000年，規(guī)模不算小，有自己的“憶思”品牌。其展示在網(wǎng)上的樣品包裝精美，價(jià)格不菲，一包億思系列270克“臺(tái)式”純牛肉售價(jià)達(dá)45元。

　　表面“高大上”的這么一家公司，它的“牛肉干”究竟怎么做出來(lái)的？據(jù)介紹，因?yàn)樨i肉纖維較細(xì)，牛肉纖維較粗，制假過(guò)程中必須加各類(lèi)添加劑，再把豬肉放在水池里泡。

　　所謂的添加劑，張某在法庭上說(shuō)，一個(gè)重要成分是牛肉膏。“雖然原料是豬肉，經(jīng)過(guò)這么幾道工序，生產(chǎn)車(chē)間里彌漫的都是牛肉味道�！眴T工在證言里說(shuō)。

　　以假充真面臨刑法懲罰

　　警方查獲了偽劣牛肉約30噸，涉案金額2000萬(wàn)左右。在加工窩點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)，除了添加各類(lèi)添加劑，張某等人還會(huì)把豬肉放在水池里長(zhǎng)時(shí)間浸泡，使豬肉的質(zhì)感變成類(lèi)似于牛肉的質(zhì)感。

　　警方表示，從目前的調(diào)查情況看，這些豬肉的進(jìn)貨渠道還是比較正規(guī)。但因?yàn)榕Ｈ馀c豬肉的價(jià)格相差一倍，張某存在欺騙消費(fèi)者的行為。

　　檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，被告單位廣州思味食品有限公司、瑞安市誠(chéng)佳食品有限公司、瑞安市聯(lián)鑫食品有限公司在生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中以假充真，被告人張某等人犯罪事實(shí)清楚，證據(jù)確實(shí)充分，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責(zé)任。瑞安法院對(duì)案件進(jìn)行審理后，將擇期宣判。

　　牛肉膏又稱(chēng)牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經(jīng)過(guò)剔除脂肪、消化、過(guò)濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水。專(zhuān)家指出，食品添加劑在一定安全劑量?jī)?nèi)食用，并無(wú)危害，但若違規(guī)超量和長(zhǎng)期食用，則對(duì)人體有危害，甚至可能致癌。