央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 “很對(duì)不起大家，沒(méi)能把店撐下去，接下來(lái)一段時(shí)間努力爭(zhēng)取讓大家的投資都有回報(bào)�！苯眨榷汗緢�(zhí)行董事劉永杰，在五山比逗股東群里公布了投票結(jié)果，幾乎所有股東都選擇了店面拍賣轉(zhuǎn)讓，預(yù)估整個(gè)流程將在7月底前完成，目前已經(jīng)找到合適的轉(zhuǎn)讓方，正在洽談中。
兩年多前，廣州比逗網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“比逗”）含著“金鑰匙”出生，由社會(huì)股東控股、學(xué)生參股，之后屢獲國(guó)家、省級(jí)創(chuàng)業(yè)金獎(jiǎng)，堪稱大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的典范。當(dāng)時(shí)，多個(gè)符合年輕人品味的品牌已拓展到全國(guó)一線城市，在校園市場(chǎng)擁有巨大影響力。據(jù)了解，潮酷網(wǎng)咖品牌——比逗網(wǎng)咖（比逗W）已在廣州、佛山覆蓋8家門店；復(fù)合型時(shí)尚餐飲品牌——比逗餐廳（比逗F）已在廣州、北京、天津、重慶、鄭州等地建立數(shù)家門店；城市新年輕族群專屬外賣品牌——比逗外賣（比逗M）已在廣州擁有一家旗艦店；致力于創(chuàng)意設(shè)計(jì)與傳播的團(tuán)隊(duì)——比逗文化（比逗C）運(yùn)營(yíng)著擁有20萬(wàn)用戶的生活態(tài)度公眾號(hào)——比逗Share，已積累了多個(gè)成功案例，為中小企業(yè)體驗(yàn)升級(jí)、形象升級(jí)作有效的創(chuàng)意輸出。
然而，今年5月9日，劉永杰致股東的信件中寫道：餐廳店面經(jīng)營(yíng)近3年，折舊情況開(kāi)始加重，而周邊競(jìng)爭(zhēng)壓力在不斷增大。盡管去年整年盈利情況良好，但自去年9月起，出現(xiàn)營(yíng)業(yè)額同比下降、下降幅度逐月擴(kuò)大趨勢(shì)。至今年3月，營(yíng)業(yè)額同比下降幅度已達(dá)30%，接近跌破盈虧平衡點(diǎn)。裝修攤銷3年期已到，如需繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，扭轉(zhuǎn)虧損趨勢(shì)，則需要花一筆錢翻新。
劉永杰同時(shí)指出，由于很多股東即將畢業(yè)，受前段時(shí)間同品牌門店事件風(fēng)波影響，流轉(zhuǎn)招募宣傳難以展開(kāi)。以目前情況來(lái)看，如果維持現(xiàn)狀，店面不進(jìn)行翻修整改，營(yíng)業(yè)額持續(xù)下滑，將難以扭轉(zhuǎn)跌破盈虧平衡點(diǎn)的趨勢(shì)。劉永杰認(rèn)為，需要在畢業(yè)季結(jié)束前確定方案并且組織執(zhí)行，以免貽誤最佳處理時(shí)機(jī)。
3年前，大學(xué)生眾籌模式一下子讓比逗進(jìn)入了大眾視野，此后，越來(lái)越多的大學(xué)生參與并開(kāi)始復(fù)制其創(chuàng)業(yè)模式。但好景不長(zhǎng)，不少創(chuàng)立之初受關(guān)注度很高的餐飲眾籌項(xiàng)目相繼夭折，近來(lái)，有關(guān)比逗餐廳勉力支撐和倒閉清算的消息曝光，對(duì)眾籌模式的質(zhì)疑與失望也越來(lái)越大，有人擔(dān)心說(shuō)，眾籌會(huì)不會(huì)活生生地變成“眾愁”？
因?yàn)椤案F”開(kāi)起了餐廳
“你們當(dāng)初怎么想到眾籌開(kāi)餐廳的呢？”
“因?yàn)楦F��！”陸珍妮脫口而出，2015年年末加入比逗網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，如今她已經(jīng)是比逗品牌部的負(fù)責(zé)人了，而原負(fù)責(zé)人王海早已離開(kāi)比逗。
作為國(guó)內(nèi)大學(xué)生首個(gè)眾籌項(xiàng)目，比逗在創(chuàng)業(yè)之初就吸引了眾多人的眼球。五山比逗餐廳當(dāng)時(shí)的總投資約為100萬(wàn)元，學(xué)生團(tuán)隊(duì)7個(gè)人加起來(lái)也只有幾萬(wàn)元。怎么才能籌到錢呢？劉永杰和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想了一個(gè)大膽的點(diǎn)子：眾籌。
他們的眾籌計(jì)劃是：眾籌股東每股1000元，每位最少需出資1000元，最多5000元，享有1~5股的分紅權(quán)。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的招募，有170多位眾籌股東加入，并募集到70多萬(wàn)元的啟動(dòng)資金�；I得了資金后，下一步就是選址。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察，他們?cè)趶V州五山地鐵站附近租了一間臨街的鋪位。170多位眾籌股東都竭力宣傳這間咖啡館，不僅自己來(lái)消費(fèi)，還拉朋友來(lái)消費(fèi)，開(kāi)業(yè)兩個(gè)月，咖啡館的生意越來(lái)越好。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，成立之后，比逗先后獲得廣東省省級(jí)創(chuàng)業(yè)大賽冠軍、吳曉波全國(guó)公益創(chuàng)業(yè)大賽十強(qiáng)、南方人才杯第四屆“贏在廣州”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽第一名、2015廣東青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽支持單位、掛牌青年大學(xué)生創(chuàng)業(yè)板、共青團(tuán)中央2015年“鹽商杯”第二屆“創(chuàng)青春”中國(guó)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽初創(chuàng)組金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
今年3月，重慶首家比逗餐廳開(kāi)業(yè)，采用了全新升級(jí)的眾籌模式，陸珍妮解釋：“我們叫比逗2.0，而五山、大學(xué)城比逗是最原始的版本，叫1.0�！�
學(xué)生股東數(shù)量多權(quán)利小
五山店剛建立時(shí)，學(xué)生團(tuán)隊(duì)持股占20%-30%。眾籌之后，有100多名學(xué)生股東加入，學(xué)生股東共持有40%股份，其余是社會(huì)資本。當(dāng)時(shí)，股份1000元一股，學(xué)生最多只能投5股，且學(xué)生股東數(shù)量控制在200人以下。
由于股東數(shù)量龐大，不少眾籌項(xiàng)目“看上去很美”，但實(shí)際運(yùn)營(yíng)卻舉步維艱，甚至最后散伙。為了避免這種情況發(fā)生，比逗一開(kāi)始就建立了自己的董事會(huì)，由核心運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、校園股東、社會(huì)股東中的7人構(gòu)成，雖然每個(gè)眾籌股東都擁有建議權(quán)，但最終的決策權(quán)在專業(yè)的核心運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)手中。
學(xué)生眾籌創(chuàng)業(yè)面臨的另一個(gè)問(wèn)題是“畢業(yè)”帶來(lái)的股東流動(dòng)。畢業(yè)以后，離開(kāi)了廣州的股東很難給比逗帶來(lái)地域性的資源。為此，比逗設(shè)置了學(xué)生股東畢業(yè)的股權(quán)流轉(zhuǎn)計(jì)劃。
對(duì)于第一批學(xué)生股東，兩年之后按貢獻(xiàn)度排名，挑選一部分成為永久股東，其余的學(xué)生股東畢業(yè)時(shí)，需將股份流轉(zhuǎn)給高校在校生。
按照股東簽訂的“出資協(xié)議”，股東享有財(cái)務(wù)知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，管理者會(huì)定期召開(kāi)財(cái)務(wù)答疑會(huì)、提供餐廳營(yíng)業(yè)額表、流水表以及每月報(bào)表供出資人查看和監(jiān)督。去年9月比逗公司還開(kāi)發(fā)出一個(gè)信息公布平臺(tái)“比逗星球”，時(shí)刻更新店鋪營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，但是不少股東在“股東群”里仍表示不能及時(shí)查看最新?tīng)I(yíng)業(yè)狀況。
此外，普通股東中又會(huì)產(chǎn)生學(xué)生團(tuán)隊(duì)人選，一般5至8人。在陸珍妮看來(lái)，有的股東認(rèn)為沒(méi)能參與比逗事務(wù)，是因?yàn)闆](méi)有參與學(xué)生團(tuán)隊(duì)工作�！坝傻觊L(zhǎng)和專業(yè)全職團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)后，學(xué)生團(tuán)隊(duì)獲得的經(jīng)驗(yàn)更多，更清楚店鋪情況，并能了解項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，比逗線上線下的諸多活動(dòng)都是他們?cè)诓邉澟c執(zhí)行”。
但管理各店鋪的學(xué)生團(tuán)隊(duì)，對(duì)于總公司而言，卻只是“小透明”，不能參與總公司的運(yùn)營(yíng)，也不太了解相關(guān)情況。
陸珍妮無(wú)奈地說(shuō)：“很難讓學(xué)生團(tuán)隊(duì)與總公司直接接觸，但是我們總公司里也有從學(xué)生團(tuán)隊(duì)升上來(lái)的學(xué)生�！�
興也眾籌，敗也眾籌
陳宇（化名）是五山店的學(xué)生股東之一，知道五山比逗股份流轉(zhuǎn)后，他一口氣投了5股，迄今，他已經(jīng)參與了一次分紅，拿到了1000元。 陸珍妮表示，五山店作為第一家比逗餐廳，運(yùn)營(yíng)情況一直都較為順利，保持盈利狀態(tài)，看到股東分紅很開(kāi)心，自己也很開(kāi)心。
然而，并不是所有的比逗餐廳都像五山、大學(xué)城那樣每年有較高的分紅。
去年年底至今，有關(guān)比逗餐廳部分門店勉強(qiáng)支撐甚至倒閉的報(bào)道陸續(xù)曝光，令不少學(xué)生股東擔(dān)憂，而這在陸珍妮眼里是很正常的�！安惋嫿�(jīng)營(yíng)受很多因素限制，包括團(tuán)隊(duì)實(shí)力、經(jīng)營(yíng)情況、時(shí)間、選址、成本控制、營(yíng)銷情況等。最近兩年，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，廣州一些老字號(hào)飯店都倒閉了，比如大同飯店，整個(gè)大環(huán)境持續(xù)惡劣”。
這些新聞傳出來(lái)后，陸珍妮坦言，相關(guān)比逗店很有壓力，一些運(yùn)營(yíng)不錯(cuò)的店也受到股東質(zhì)疑。對(duì)此如何應(yīng)對(duì)？她表示要兼顧經(jīng)營(yíng)主體的想法，比如有的人想繼續(xù)做，有的人不想做下去，最終應(yīng)由股東決策�！叭绻麑W(xué)生團(tuán)隊(duì)還愿意繼續(xù)做下去，我們也會(huì)支持他們的”。
“比逗餐廳和總公司不是男女朋友的關(guān)系，而是孩子和父母的關(guān)系，不能因?yàn)楹⒆涌剂艘淮?0分，（就認(rèn)為）以后不能考90分了！”陸珍妮說(shuō)。
值得注意的是，比逗餐飲分為直營(yíng)店與加盟店，就目前來(lái)說(shuō)，只有五山、大學(xué)城比逗是直營(yíng)的，而逸仙比逗、暨華比逗店則是加盟店。由于“比逗模式”公開(kāi)后，有許多人響應(yīng)，許多學(xué)生想用比逗的模式完成自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，因此對(duì)經(jīng)過(guò)比逗公司篩選認(rèn)可的學(xué)生團(tuán)隊(duì)，將免費(fèi)提供品牌授權(quán)、基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)。
“每個(gè)比逗分店都注冊(cè)成公司進(jìn)行眾籌、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)并自負(fù)盈虧，因此，學(xué)生團(tuán)隊(duì)作為眾籌發(fā)起人，也要有一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)�！标懻淠萏嵝颜f(shuō)。
多次換血與轉(zhuǎn)型，還是原來(lái)的比逗?jiǎn)?/strong>
“成長(zhǎng)，并幫助他人成長(zhǎng)”是比逗的核心理念，比逗模式讓一群90后大學(xué)生的“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”走進(jìn)了現(xiàn)實(shí)，然而創(chuàng)業(yè)到后期，發(fā)展與理念摩擦，問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)。
3年間，比逗已經(jīng)發(fā)生多次轉(zhuǎn)型與核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)換血。2015年年中，比逗的團(tuán)隊(duì)從原來(lái)的20余人，發(fā)展到200人，公司組織架構(gòu)也進(jìn)行了一定的調(diào)整。不再是初期較為松散的組織架構(gòu)，而是全公司化運(yùn)營(yíng)，設(shè)立了市場(chǎng)部、品牌公關(guān)部、財(cái)務(wù)人事、產(chǎn)品部等諸多部門。
最大的調(diào)整是公司CEO的調(diào)整。前任CEO劉永杰創(chuàng)建了公司，但由于公司業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)方向發(fā)生了變化，公司內(nèi)部進(jìn)行了調(diào)整。劉永杰開(kāi)始負(fù)責(zé)公司新媒體運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)人事的楊弘浩成為新的CEO，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)公司事務(wù)。理順了組織架構(gòu)，公司進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，僅半年時(shí)間，比逗就增加了3家高校分店。
2015年8月眾籌與社群分享平臺(tái)比逗Share上線后，比逗不再是一家純粹的西餐廳，而是一個(gè)“以眾籌模式建立的青年共享社區(qū)”，把眾籌的目標(biāo)消費(fèi)者通過(guò)社群分享平臺(tái)“圈”了起來(lái)。
從去年6月開(kāi)始，公司開(kāi)始轉(zhuǎn)型�！霸瓉�(lái)的餐廳還是主要品牌，由于比逗要把‘互聯(lián)網(wǎng)+’的概念做出來(lái)，確定把比逗西餐廳與比逗兩個(gè)品牌區(qū)分開(kāi)來(lái)，主要是為了比逗走得更遠(yuǎn)，做出更多比逗+的概念來(lái)�！标懻淠菡f(shuō)。一個(gè)月后，CEO楊弘浩由于內(nèi)部矛盾原因辭職，這無(wú)疑給比逗帶來(lái)沖擊。
以一個(gè)多月一家網(wǎng)咖的速度開(kāi)張，從去年年中開(kāi)始，比逗至今已在廣州開(kāi)了7家網(wǎng)咖，第8家燕塘店比逗網(wǎng)咖也即將開(kāi)業(yè)�！熬W(wǎng)咖產(chǎn)品取代老本行——餐飲產(chǎn)品成為公司主打�！迸c比逗餐飲經(jīng)營(yíng)模式不同，比逗網(wǎng)咖經(jīng)營(yíng)主體不再是學(xué)生團(tuán)隊(duì)，而是全職專業(yè)團(tuán)隊(duì)，比逗公司進(jìn)行品牌授權(quán)，管理運(yùn)作，采取合伙人機(jī)制。
由于部分實(shí)體餐飲出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，今年年初比逗又一次進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，整個(gè)團(tuán)隊(duì)削減到10個(gè)人，僅分為業(yè)務(wù)部和品牌部。對(duì)于餐飲這方面，公司對(duì)非直營(yíng)、不盈利的比逗店進(jìn)行處理，走清算流程。與飛速擴(kuò)張的網(wǎng)咖相比，比逗餐廳卻在一家家關(guān)閉。陸珍妮透露，仍在正常營(yíng)業(yè)的比逗餐廳只剩下廣州的五山店、大學(xué)城店、天津大學(xué)城附近的“拾光比逗”以及重慶大學(xué)的比逗眾籌餐廳。
陸珍妮坦言，一直以來(lái)比逗公司都在為比逗餐飲店輸血，總體是處于虧損狀態(tài)的�！皠倓�(chuàng)業(yè)時(shí)熱情澎湃，但是幾年后冷靜下來(lái)，還是要回歸到商業(yè)本質(zhì)。創(chuàng)業(yè)也好，商業(yè)也好，本質(zhì)肯定是逐利的。年初的調(diào)整，我們也很痛苦，面對(duì)了各種壓力與質(zhì)疑�！睆囊陨锨闆r來(lái)看，比逗餐廳很有可能將被縮小甚至逐步取消�！耙院蟮氖虑檎l(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)，就像去年我們也不知道現(xiàn)在會(huì)做網(wǎng)咖一樣”。
“當(dāng)然，我們還是希望在保留眾籌基因、精神的同時(shí)，努力做好經(jīng)營(yíng)�！标懻淠菡f(shuō)。
《中國(guó)記憶》中國(guó)的世界文化遺產(chǎn)
