各類面食一直是國人餐桌的主角，隨著生活節(jié)奏加快，越來越多消費者選擇購買面點凍品以減少制作成本。數(shù)據(jù)顯示，當前我國面點凍品在速凍食品整體市場中的占比為52%，預計到2025年前后，該產(chǎn)品市場總量有望突破千億元大關。

隨著倉儲運輸效率增強，冷鏈技術逐步提升，面點類產(chǎn)品種類也不斷豐富，餃子、湯圓/元宵、餛飩、燒麥、面點小吃等食用頻率較高。其中，面條、饅頭/花卷、包子等產(chǎn)品銷量增速較高，兒童燒麥、兒童流沙包、兒童小籠包等兒童面點類產(chǎn)品搜索量同比增速較快。

從不同年齡段的消費偏好看，“80后”消費者偏愛購買饅頭/花卷、餅類、包子等產(chǎn)品，“90后”消費者更愛購買水餃/餛飩、湯圓/元宵、面條類產(chǎn)品。從不同性別消費者的消費偏好看，面點消費者中女性消費者占比高于男性消費者，但男性用戶呈現(xiàn)增長趨勢，較去年同期提升了3個百分點。男性消費者偏好水餃、包子等帶餡類面食，購買面條、饅頭、花卷的女性消費者占比更高。

從地域消費看，廣東、北京、江蘇、上海、浙江等省份的面點類產(chǎn)品成交額占比較高，青海、新疆、安徽、寧夏、西藏等省份的面點類產(chǎn)品成交額增速較高。此外，西藏、江西、上海、河南、江蘇等省份的男性消費者面點類產(chǎn)品成交額占比較高。

對不少消費者來說，食用方便、囤貨方便、節(jié)省做飯或外出就餐的時間和精力是購買面點凍品的主要原因。因此，相關企業(yè)要研究消費者餐飲習慣變化，抓住消費者的需求，在確保食品安全的前提下，不斷開發(fā)面點新品類，注重產(chǎn)品顏值、新式口味以及儀式感。（本文來源：經(jīng)濟日報點評：楊澤華）