各類面食一直是國人餐桌的主角，隨著生活節(jié)奏加快，越來越多消費(fèi)者選擇購買面點(diǎn)凍品以減少制作成本。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國面點(diǎn)凍品在速凍食品整體市場(chǎng)中的占比為52%，預(yù)計(jì)到2025年前后，該產(chǎn)品市場(chǎng)總量有望突破千億元大關(guān)。

隨著倉儲(chǔ)運(yùn)輸效率增強(qiáng)，冷鏈技術(shù)逐步提升，面點(diǎn)類產(chǎn)品種類也不斷豐富，餃子、湯圓/元宵、餛飩、燒麥、面點(diǎn)小吃等食用頻率較高。其中，面條、饅頭/花卷、包子等產(chǎn)品銷量增速較高，兒童燒麥、兒童流沙包、兒童小籠包等兒童面點(diǎn)類產(chǎn)品搜索量同比增速較快。

從不同年齡段的消費(fèi)偏好看，“80后”消費(fèi)者偏愛購買饅頭/花卷、餅類、包子等產(chǎn)品，“90后”消費(fèi)者更愛購買水餃/餛飩、湯圓/元宵、面條類產(chǎn)品。從不同性別消費(fèi)者的消費(fèi)偏好看，面點(diǎn)消費(fèi)者中女性消費(fèi)者占比高于男性消費(fèi)者，但男性用戶呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，較去年同期提升了3個(gè)百分點(diǎn)。男性消費(fèi)者偏好水餃、包子等帶餡類面食，購買面條、饅頭、花卷的女性消費(fèi)者占比更高。

從地域消費(fèi)看，廣東、北京、江蘇、上海、浙江等省份的面點(diǎn)類產(chǎn)品成交額占比較高，青海、新疆、安徽、寧夏、西藏等省份的面點(diǎn)類產(chǎn)品成交額增速較高。此外，西藏、江西、上海、河南、江蘇等省份的男性消費(fèi)者面點(diǎn)類產(chǎn)品成交額占比較高。

對(duì)不少消費(fèi)者來說，食用方便、囤貨方便、節(jié)省做飯或外出就餐的時(shí)間和精力是購買面點(diǎn)凍品的主要原因。因此，相關(guān)企業(yè)要研究消費(fèi)者餐飲習(xí)慣變化，抓住消費(fèi)者的需求，在確保食品安全的前提下，不斷開發(fā)面點(diǎn)新品類，注重產(chǎn)品顏值、新式口味以及儀式感。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)點(diǎn)評(píng)：楊澤華）