央廣網(wǎng)寧波1月21日消息（記者杜金明）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，今天上午，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的火鍋店和川菜館等餐飲單位，嚴(yán)查食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　這次檢查是寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局在寧波市范圍內(nèi)開(kāi)展的一次食品藥品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，從去年12月25日一直持續(xù)到今年的2月28日。今天重點(diǎn)的檢查項(xiàng)目是火鍋店和川菜館。這次檢查其實(shí)還有另外一個(gè)原因，就是今年元旦剛過(guò)，杭州知名的火鍋連鎖店被曝出剩菜回爐，另一家知名川菜館也被曝出廚房人員一邊切菜一邊挖鼻屎。寧波市場(chǎng)監(jiān)管局想通過(guò)兩個(gè)月的專項(xiàng)檢查，一來(lái)保證老百姓過(guò)年的餐桌衛(wèi)生安全，二來(lái)也想發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，建立長(zhǎng)效的監(jiān)管機(jī)制。

　　今天監(jiān)管人員主要的檢查就是火鍋原料、底料、調(diào)料是否是正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等是否是符合食品安全的要求。其次，自制的食品調(diào)料是否是規(guī)范使用了食品添加劑，是否是超范圍超劑量添加、是否添加非食用的物質(zhì)、是否按規(guī)定公示、從業(yè)人員是否持有有效的健康證、餐具消毒是否符合要求，還有一個(gè)重點(diǎn)就是是否按規(guī)定處理餐廚垃圾、廢棄油品等。

　　今天上午從9點(diǎn)開(kāi)始，記者跟隨檢查人員一共檢查了2家餐飲單位。在一家火鍋店，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但還是從菜品里抽樣帶回進(jìn)行檢測(cè)。

　　這次的專項(xiàng)行動(dòng)已經(jīng)持續(xù)了一個(gè)月，目前共檢查相關(guān)餐飲單位591家，抽檢658批次，責(zé)令整改51家，還有18家已經(jīng)立案查處。記者了解到，在立案查處中的兩家現(xiàn)在已經(jīng)移交公安機(jī)關(guān)，其主要問(wèn)題是涉及非法添加有毒有害物質(zhì)，比如罌粟殼等有毒有害物質(zhì)。

　　除了正常的日常監(jiān)管之外，目前寧波正在推行陽(yáng)光廚房的建設(shè)。所謂的陽(yáng)光廚房，一種是真正的透明廚房，里面的操作消費(fèi)者一目了然就可以看到，另一種就是在廚房?jī)?nèi)安裝高清攝象頭，消費(fèi)者可以從顯示屏上、從不同角度看到廚房?jī)?nèi)的操作流程。目前寧波已建成這樣的陽(yáng)光廚房732家，預(yù)計(jì)到今年年底將增加到1500家，而到2016年末，寧波市幾乎所有重點(diǎn)的餐飲單位，包括學(xué)校食堂，陽(yáng)光廚房的建設(shè)率將達(dá)到95%。