央廣網(wǎng)北京6月15日消息（記者任夢巖）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，隨著疫情的變化，北京餐飲業(yè)也開始提升防控措施，北京市海淀飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會日前公開表示，按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引（4.0版）》，餐飲業(yè)應(yīng)確保員工體溫正常，時刻佩戴口罩，并及時更換。安排專人對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息；在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。6月14日，記者也來到北京多家餐館了解防控措施執(zhí)行情況。

　　記者注意到，北京的餐飲商家對前來就餐的顧客檢測更加嚴(yán)格。除了查健康寶、測體溫、登記手機號、消毒之外，有的商家已經(jīng)開始對餐廳進(jìn)行限流措施。一家位于北京三里屯的餐廳，三層的空間，目前只接受60人就餐。該餐廳工作人員表示：“店里限流是60位，之前一段時間是不限的，我們接到防疫部門通知，又限流了，現(xiàn)在有很多空桌，周日不是很忙，就周五那天有點忙，6月13日接到通知就沒有很多顧客了，但是外賣特別多。”

　　除了限流，在一家連鎖咖啡廳，每張桌子上都貼著“不食用糕點和飲料的時候，請佩戴口罩，座椅之間要保持安全距離”的提示。有的商家已經(jīng)改變接待規(guī)定，貼出了“不再承接群體性聚餐，每張餐桌僅限一人用餐”的告示。

　　與餐飲企業(yè)安全措施升級相對應(yīng)的，是餐廳就餐人數(shù)的減少，在14日中午用餐高峰時間，位于豐臺區(qū)的全聚德和海底撈，就餐的顧客都不多。服務(wù)員介紹，前一天上午還有不少人，下午包間就全都退訂了，在周末吃飯都要排隊的海底撈火鍋，中午只有三桌客人在用餐。

　　記者：你們今天的客人跟以往比怎么樣？

　　服務(wù)員1：從13日就少了，樓上和樓下的包間都退了，就大廳還有幾個人，還有帶孩子來吃的。上午包間還有人，下午包間就退了。

　　服務(wù)員2：我們這層只有海底撈和炸雞開。我們店有三桌客人。

　　按照北京市有關(guān)要求，各餐飲企業(yè)要進(jìn)一步加強對原材料采購和送貨人員的防疫管控，對來自“新發(fā)地牛羊肉交易大廳和京深海鮮市場”相關(guān)的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測證明，并加強對海產(chǎn)品、肉類等原材料的采購和使用管理，盡量減少送貨人員與收貨人員接觸，嚴(yán)格對所送貨物進(jìn)行消毒，嚴(yán)格落實集團公司原材料采購相關(guān)要求，做好索證索票、臺賬記錄等工作，確保食品安全和防疫安全。

　　記者采訪的幾家餐飲企業(yè)的員工都反映說，已接到通知，一定對食品安全加倍檢查。

　　員工1：有進(jìn)關(guān)的牌照，有相關(guān)的手續(xù)，都在天天檢查這些。

　　員工2：好多客人都打電話來問，而且三文魚不銷售了，都處理完了。

　　雖然用餐人數(shù)有所減少，但在現(xiàn)場就餐的顧客告訴記者，他們對北京市的防控很有信心，期待餐廳能早日恢復(fù)正常營業(yè)。有顧客說：“我還是很信任北京疫情防控機制的，而且現(xiàn)在我們的各項防護(hù)措施也都比較到位，測體溫、出示綠碼，所以我們還是很有信心的。”