央廣網(wǎng)合肥12月14日消息（記者徐鵬 通訊員吳宇柱 孫雨靜 朱琛�。┩ㄟ^(guò)APP遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看，全區(qū)130家中小學(xué)和幼兒園食堂的情況便會(huì)盡在眼前。12月13日，央廣網(wǎng)記者從合肥市蜀山區(qū)質(zhì)量工作新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，三年來(lái)，通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”工程，該區(qū)130家中小學(xué)和幼兒園食堂走向臺(tái)前，視頻信息同步接入?yún)^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，實(shí)現(xiàn)后臺(tái)在線(xiàn)監(jiān)管。

　　據(jù)蜀山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張華介紹，今年蜀山區(qū)首批5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，年內(nèi)將增至12家。市民從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的食用農(nóng)產(chǎn)品基本都可以檢測(cè)，還可以任意選擇自己關(guān)注的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。工作人員表示，市民將樣品送到快檢室檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)則40分鐘，最短僅需20秒結(jié)果便一目了然。“獸殘檢測(cè)時(shí)間最久，需要40分鐘，一般蔬菜需要20分鐘，食用油最快，僅需20秒�！�

　　據(jù)悉，蜀山區(qū)目前有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)28家。2016年以來(lái)，蜀山區(qū)先后在12個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立了食品快檢實(shí)驗(yàn)室，并實(shí)現(xiàn)了快檢實(shí)驗(yàn)室全覆蓋。目前，12家已建快檢室已全部免費(fèi)對(duì)市民開(kāi)放，最大程度方便市民檢測(cè)。

　　此外，蜀山區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作已完成，全區(qū)130家中小學(xué)和幼兒園食堂走向臺(tái)前，市民通過(guò)APP就能遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看，視頻信息同步接入?yún)^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，實(shí)現(xiàn)后臺(tái)在線(xiàn)監(jiān)管。

　　張華告訴記者，蜀山區(qū)從2015年6月開(kāi)始實(shí)施“明廚亮灶”工程，按照學(xué)校食堂、大型餐飲等類(lèi)型分別制定改造標(biāo)準(zhǔn)，每年拿出20萬(wàn)元對(duì)改造達(dá)標(biāo)的“明廚亮灶”的餐飲單位實(shí)施獎(jiǎng)補(bǔ)，有效擴(kuò)大“明廚亮灶”覆蓋率。

　　從“閑人免進(jìn)”到“陽(yáng)光廚房”僅是食品安全信息公開(kāi)的第一步，為了從根本上實(shí)施更加有效監(jiān)管指導(dǎo)，及時(shí)消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)，蜀山區(qū)與一家科技公司合作研發(fā)監(jiān)管系統(tǒng)，力推“明廚亮灶”信息化建設(shè)提檔升級(jí)，擴(kuò)大了消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，為政府實(shí)施有效監(jiān)管指導(dǎo)拓展渠道。

　　該系統(tǒng)充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，將餐飲單位操作過(guò)程實(shí)施全程監(jiān)控，數(shù)據(jù)信息實(shí)時(shí)與監(jiān)管后臺(tái)相連，增加對(duì)話(huà)互動(dòng)功能，第一時(shí)間對(duì)不規(guī)范行為實(shí)施發(fā)現(xiàn)、糾正，并將掌握的第一手資料監(jiān)管信息進(jìn)行保存，記錄在案；對(duì)較為嚴(yán)重的行為，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下同步執(zhí)法，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　自今年3月正式上線(xiàn)以來(lái)，該系統(tǒng)每天24小時(shí)不間斷監(jiān)控，工作人員以回放巡查、實(shí)時(shí)巡查等方式，與餐飲單位通話(huà)6200次，糾正問(wèn)題700余條，有效增強(qiáng)餐飲單位的自律性和規(guī)范性。